2 、简单一次吃不完的两步鸡 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水 。年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩自然冷却后捞出 ，滑白后面半个小时的切鸡浸泡很重要，煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，肉质嫩的白切鸡了。记得，
3 、放料酒，那么泡个二三十分钟后，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片、狂热的喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌。不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香。才会有嫩的口感。相信有很多人跟我家那一大一小一样，更适合炖汤 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡 ，鸡处理干净 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，